【曼谷|美食】平民價格享用皇家料理之『Bussaracum』

好久沒有介紹曼谷的美食餐廳了,今天送上個『皇家料理』算是誠意滿分吧?!今天這篇也剛好可以當成一個範例,讓大家了解一下幫主是如何發掘並收錄各地的美食餐廳,經過了哪一些的程序步驟。

為了踩點,我需要需很多的在地情報網,今天這家Bussaracum就是與旅居泰國的佳和哥去Klong Bang Luang水上市場時打聽到的!然後立刻安排時間去吃看看!但是怕一個人不容易點餐,我又約了樂活民宿的廖媽媽母女一起,訂得是晚上,但是我白天就先跑來踩點了。。。

哇喔,位在庭園之中的白色小洋樓,這感覺真不錯呢!不過,我幹嘛先跑來呢?不蠻大家說其實我有強迫症,我早上來一方面是要實測從地鐵站走過來的距離與時間,一方面是要先拍早上的照片,不然如果旅遊書要收錄,就會缺照片。。。

好啦,實測與拍照完畢,然後我就離開去踩其他地方了,等我再次回到這裡,已經是晚上七點了。。。。

招牌燈亮起,再度走進庭院中,夜間來到燈光開啟,哇!另一種美感啊:

晚上的感覺真不錯!其實這片庭園理種植的許多都是香草和香料喔,跟我介紹過的【曼谷|進修】Naj 廚藝學校一樣呢!好啦,先進來看看環境:

整體空間明亮寬敞,桌面佈置上也是一絲不苟,所有餐具整齊的擺放著,白色調的環境很有質感,燈具也帶有些復古的意境:

牆面上則是擺放了一些畫作,讓整體的氣質有著西式的感覺,而我們要在這裡品嚐的卻是泰式的美味。。。

樂活的廖媽媽他們還沒到,這個時間點,鐵定是卡在曼谷最出名的塞車中了,我先研究一下Menu,喝杯西瓜汁先!

就連西瓜汁都會在杯緣做些擺盤設計,真不愧是皇家料理啊,哈哈哈。。。在看完Menu後,我心裡大概有想法要點哪幾道菜了!沒多久,客人也抵達,好啦,上菜吧!!通常我會點先一些『高顏值』的菜餚,因為不論是自拍還是寫介紹文都會比較有畫面感。。。首先是這個:

必須要正面俯視拍攝的一道菜,哈哈哈,看起來是不是就很威?我本來以為會像是在Banana Leaf吃到的『檳榔葉裹肉末』那樣的料理,不過不是耶,它的內容物是這樣的:

都是些清爽的配料,檸檬丁、花生啥的,包起來吃,一入口會先遇到檸檬的酸,皺了一下眉,然後就是清爽的感覺了,很奇妙的味覺體驗,不太會形容,好吃!

接下來,應該算是本店的『顏值擔當』,上菜的時候廖媽媽母女都大嘆:這怎麼這麼可愛!!

這道叫做【Sakuna Chom Suan】算是前菜類,非常非常的可愛!打底的是切絲的蔬菜沙拉,上面則是做成小雞造型的『炸蝦』,看起來就像是一窩雞。

細部看看,裹上麵包粉油炸的蝦,保留蝦尾巴,用芝麻點出眼睛,用紅椒做出喙子,這工藝也要花上些時間,光是拍照就花了好多時間,真的放進嘴裡會有另一種感動,哈,不單是高顏值啊,吃起來也Q彈有勁呢,好吃好吃!!

接下來我點了一份炸魚,之所以點這個一方面是它是所有泰國料理餐廳都會有的菜,但是炸得好壞很容易看出功力:

與前兩項相比,這道菜似乎沒有展現出顏值。不過撥開魚肉一吃就知道實力,炸的外酥卻不影響魚肉的鮮嫩,自然釋放出來的甜味,不管去那家泰國餐廳,泰國的炸魚真的必點啊!

接下來是『Pla Krapong Tod Sauce Magrood』:

其實是裹上了麵包粉的鱸魚油炸,關鍵是他們家的Sauce,結合了萊姆與鳳梨調製而成,在淡淡的清甜中不去搶鱸魚的味道,搭配的剛剛好!

我們三個人食量都不大,這樣就已經吃飽了!價位也很合理,用這種價位吃到皇家料理,CP值真的超級高的!買單完,我們繼續坐著聊了一下天,我特別問廖媽媽:怎麼樣?好吃嗎?

『好吃喔!這麼好的環境跟食物,這個價格也有夠超值啦~ David,這家不錯呢!』

既然如此,我就請Claire幫我問看看服務人員,能否跟經理或是廚師聊聊?我想多知道一些背景故事,於是老闆就出現了!梳著整齊髮型,穿著講究的老闆是位非常儒雅的人,連說話都很輕柔,他拿這張照片給我看:

這是英國首相來訪曼谷特別到這裡用餐的照片,我一看這照片我就很興奮!因為我可以把文章串起來了!為什麼呢?

因為我也介紹過英國首相訪問上海,唯一前往的餐廳:【上海|美食】建國328本幫小館

老闆的英文很好,我們也聊得很愉快,他跟我說到Bussaracum自1982年開業以來,就是首家提供皇家日常菜餚的泰國餐廳!根據泰國皇家食譜來料理並增加變化性。然後,他請服務人員來,看了一下我們剛剛點的內容後說:你們怎麼沒有點湯呢?我們家的湯品也是一絕啊!然後就轉身交代一下,沒多久:

因為我不太能吃辣,所以老闆推薦這碗以雞肉、豬肉、蝦、番茄等等組成的湯品,相對來說很清爽,用料也很豐富。然後在訪問的期間,我也提到今天點了一些高顏值的品項,老闆一聽就說,高顏值?那你不能錯過這個啦!

哇!好吧,你贏了!七彩繽紛啊!這個一定要空拍一下啊:

許多的水果與泰式甜品,其實我早就吃飽了,這一大盤上來還真是壓力頗大!

這真的是看了都會覺得開心的內容物,與一般的泰式料理餐廳相比較,Bussaracum在細節與擺盤上更加用心,畢竟是皇室料理啊。食物的部份表現也都在水準之上,是很適合用來宴請朋友的地方,環境、料理、價格都可以讓主人有面子。

好啦!這家餐廳就推薦給各位了,現在來到Surasak站就不是只有『藍象餐廳』可以選擇,讓你口袋名單多一個!其實,藍象的價格,都可以在其他泰國餐廳吃好幾餐了。。。所以,你懂得。

趁著樂活民宿的廖媽媽母女跟老闆開心的聊天,趕快多拍些照片。

【位置與相關資訊】

【Bussaracum】
平均價格:700泰銖

1 Si Wiang Road (off Soi Pramuan), Sathorn / Silom,Bangrak, Bangkok
電話:+66(2) 630-2216
LUNCH: 11.00 a.m. – 2.00 p.m.
DINNER: 5.30 p.m. – 10.30 p.m.

交通:BTS線Surasak站,3號口出站走進Pramuan Road,第一條巷子左轉


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由出版過搭地鐵玩遍曼谷的台灣旅遊作家David領軍,結合許多泰國旅遊達人及當地相關旅遊業朋友,共同執筆以親身體驗提供讀者必要的旅遊資訊。


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