【曼谷|美食】瀬尿蝦專門店 Kang Ban Phe Noodle & Seafood Cafe

曼谷的美食流行趨勢近年來有一個特點,就是各地方最出名的成功品牌,最後都會嘗試進軍曼谷,像是前一篇的【曼谷|甜品】來自PP島甜品冠軍:The Mango Garden就是來自PP島,我在『在泰北發現天堂』中介紹的DOI CHAANG咖啡現在也來曼谷大量展店,華欣最出名的懷舊小鎮也在曼谷開設Plearnwan Panich分店,而今天要介紹的這家則是在羅永的名店,紅到曼谷來了!

這家專門製作瀬尿蝦料理的餐廳在羅永府相當出名(名稱中的Ban Phe就是前往沙美島的碼頭名),我在【泰國|攻略】前進沙美島交通篇有介紹過。去年進軍曼谷,第一家店開在Phloen Chit站的巷內,強調新鮮食材與獨特食譜,受到一定的喜愛,現在分店開設到Siam Center、Central Embassy等大商城都有囉!其實,我比較想介紹的是Phloen Chit店,畢竟這家才是曼谷的第一家分店,不過聯繫期間,老闆MAC卻一直想約Siam Center店,也許是覺得位置更方便吧,客隨主便就約這家吧~~

來到Siam Center的美食樓層,看到了這家店面:

利用紅磚牆面打造外觀,內部則是吊掛了許多的漁具,營造出羅永Ban Phe碼頭區的漁家氣氛。

我在採訪前半個小時就先抵達,自己默默的坐下來點餐,他們家的Menu附有圖片,所以點單沒有困難:

看了一下,似乎大部分都是辣的 @@,這下我又要頭疼了。。。不論如何,還是先點最招牌的賴尿蝦麵吧!這裡的形式是可以自選麵種(粗粿條、細粿條、粉絲、黃麵、米粉),然後有三種料理:酸辣湯、清湯、乾式。

吃辣不太行的我,很弱的點了清湯版的賴尿蝦麵,再加上一杯泰式奶茶冰沙。一般日子裡這樣的組合,也就能餵飽我了。可以注意到的是冰沙內有黑色顆粒,沒錯!這裡的冰沙中有附上泰式仙草,提供了QQ的咬勁。我特別說是”泰式”仙草,因為泰國的仙草味道跟台灣不太一樣,我們做得很軟可以吸著吃,泰式的更像果凍,比較有咬勁,我在搭地鐵玩遍曼谷中也推薦過洽圖洽市場內的古早仙草冰店,有興趣的讀者可以去試試。至於這碗麵,我們來看看的組成物:

仔細看看,這碗175泰銖的麵其實不大,相較起來可能會覺得有點小貴,不過上面滿滿的內容物,也算體現了價值,(剛好在愛泰社團中看到分享,Siam Paragon的Ros’ ni的蟹肉叉燒麵一碗240泰銖,所以價格還是由內容物決定的。。。)居中的當然是大大的去殼賴尿蝦,然後還有魷魚、鮮蝦、蟹肉、魚丸,整個海味有沒有?我先撈了一口湯汁,清淡爽口中有著海鮮的清甜,加上蔥頭的提味,是我會喜歡的感覺!

賴尿蝦的部份,當然是我最期待的部份,吃了一口,這蝦的肉體飽滿也算是Q彈,不過好像沒有到非常驚艷的地步,搭配著湯麵,慢慢的吃到各種海鮮,其中魚丸跟蟹肉都是我比較喜歡的部份,正吃著。。。老闆到了!放下筷子寒暄了一下,我當然是直接問:遊客難得來趟曼谷旅遊,可否推薦必點的內容?

MAC當然優先推薦最招牌的『冬陰瀬尿蝦湯粉』:

其實也就是同樣的海鮮組合,加上了泰國最出名的酸辣湯!這湯非常的濃郁,伴隨著陣陣酸辣,第一次吃到酸辣蝦湯用賴尿蝦,感覺還是挺奇妙的,我是忍著辣,一邊吐舌頭一邊喝冰沙吃著,MAC看著我一直笑,似乎想著:你這旅遊作家不吃辣,怎麼寫泰國美食啊。。。

然後他就介紹了一些不辣的選擇給我,其中一項是:酸辣涼拌醃製賴尿蝦沙拉:

相當於知名的青木瓜絲(Som Tum)配上生蝦,其實如果你在曼谷街頭找尋涼拌青木瓜絲的時候,有時候可能會發現Local民眾會選擇加小隻的生螃蟹一起進去搗碎,這個版本我是真的試過一次就不敢了,海鮮的生腥氣味太強烈,相當重口!但是當地泰國人卻很愛。而在這裡的沙拉呢,生版的賴尿蝦確實是我未曾嘗試過的,只是依舊不習慣,想挑戰看看賴尿蝦生魚片的遊客可以試試。

然後是『炸春捲』,這個其實也挺妙的,春捲之中有粉絲、紅蘿菠絲、香菇末與賴尿蝦肉,外部炸脆,內部熱呼呼的,沾上特製的醬汁,感覺不賴,甜甜脆脆的感覺。

最後是泰式炒河粉(Pad Thai)之賴尿蝦版本。Pad Thai相信來過泰國的人都一定嘗試過了,這裡不同的是附上了兩條賴尿蝦,這個版本的蝦因為醬汁的關係,吃起來的感受更不同,我還蠻喜歡這種形式的,可能因為我嗜甜,這甜甜的醬汁搭配合我的口味。

席間我也特別問了一下MAC關於羅永的海鮮,他目前幾家分店一天要消耗近100公斤的賴尿蝦,曼谷分店的食材都由羅永供應,對於材料的生鮮度掌控花了許多心思。而賴尿蝦主要來自泰柬一帶的海域,在泰國本身並不常見,也因此賴尿蝦主題的餐廳確實難得一見,用賴尿蝦來完成我們常吃到的泰式料理,也提供了一種另類的樂趣,適合想要嘗鮮的族群。整體來說,我覺得價格有點小貴,但做為遊客來體驗一下仍不失為有趣的經歷,而且料理的水準也不賴。

後記:吃完我真的很想知道同樣的賴尿蝦,如果在羅永吃到,是不是會更新鮮更美味,想著想著,我準備再來跑一趟沙美島了!(【泰國|攻略】前進沙美島交通篇)。至於這家餐廳的Central Embassy店就比較小,只有提供麵類:

如果只想嘗試看看賴尿蝦麵料理,也可以直接在這裡食用。。。

▲這位就是老闆MAC,又是一位年輕的創業者。。。

【位置與相關資訊】

【Kang Ban Phe Noodle & Seafood Cafe】
平均價格:400泰銖
網址:http://www.kangbanphe.com
地址:Siam Center 美食樓層


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由出版過搭地鐵玩遍曼谷的台灣旅遊作家David領軍,結合許多泰國旅遊達人及當地相關旅遊業朋友,共同執筆以親身體驗提供讀者必要的旅遊資訊。


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